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《食品工业科技》技》2017年第10期

STATEMENT——行业之声

2017/5/12 14:51:27 来源:《食品工业科技》技》2017年年第10期
 
iba --世界领先的烘焙、糕点和小食贸易博览会

 
世界领先的烘焙、糕点和小食贸易博览会
 
 
迈克尔•惠普勒(Michael Wippler)
德国烘焙师联合会主席
 
 
丹尼尔•施耐德(Daniel Schneider)
德国烘焙师联合会秘书长
 
 
迪特尔•多赫尔(Dieter Dohr)
德国手工业展有限公司首席执行官兼总裁
 
“只有在iba,你才能如此集中了解我们行业的现状和未来前景。只有在这里,来自全球165个国家的行业专家才会每隔三年相聚。”
 
全球领先的烘焙、糕点和小食贸易展览会将于2018年9月15日至20日在慕尼黑举行。几十年来,这一直是该业内无可争议的顶级博览会。此次博览会覆盖了整个食品行业的烘焙领域,并且对该领域有着更大的意义。“我们的目标是巩固iba在烘焙、糕点和小食行业的领先地位。毕竟,博览会不仅关注国内,即德国的行业发展趋势,同样也涉及了与全球烘焙和糕点行业相关的需求。不管商业规模的大小,我们同样感兴趣。”德国手工业展有限公司首席执行官兼总裁迪特尔•多赫尔在演讲中解释道,“我们的博览会的主要议题就是针对这些内容。这意味着就算是现在,我们也可以说,包装和卫生领域内的‘食品安全第一’、数字化、小食和咖啡等主题将在iba2018博览会上有着举足轻重的地位。”
 
德国烘焙师联合会主席迈克尔•惠普勒补充道:“我认为德国烘焙和糕点行业有四个主要趋势:新的饮食趋势及其对烘焙师的影响;面包——一种特别健康的食物;同时实现节能和质量提升的设备;更大的区域性是取得本地竞争优势的重要因素。”惠普勒肯定,参观iba将为企业提供许多解决方案,“烘焙师和糕点师基于他们的技能和从事的行业,具有独特的能力,能够灵活地应对客户的需求。但重要的是,要始终保持前沿的水平,这可以确保您能不断地深入了解相关的知识。在这方面,iba提供了完整和准确的市场概览,带来国际视野的市场机遇。
 
博览会产品和服务范围涵盖了原材料、生产技术、工艺优化、包装解决方案、信息技术、收银系统、户外消费、工作服、商铺设施和销售设施。迪特尔•多赫尔对展馆的使用有如下看法:“我们的理念是提供十二个大小相同的展馆,同样的具备高标准和吸引力的展馆。这就解释了,为什么主要参展商均匀地分布在各个大厅内。iba采取不同的产品类别交织在一起,因此,观众可以体验到在生产过程中完整的生产链。”
 
博览会成功的秘诀可以归结为以下几个方面:全球市场领导品牌的集体亮相,iba作为新产品和服务的首发平台。在这方面,他们全力以赴。参展公司不仅仅限于展示自己的产品,而且还在观众面前进行动态演示。此外,只有在iba上才能看到来自德国这个传统烘焙国度以及世界各地独一无二传统的面包,尤为重要的是还能看到更多新型面包。
 
这个全方位的技术展示兼有每日专家演讲、研讨会、咨询和现场演示。在iba 2018上观众们有着可以期待的特别亮点。德国烘焙师联合会秘书长丹尼尔•施耐德表示:“除了传统的iba-UIBC-CUP烘焙师大赛(从15个烘焙师中选出优胜者)和第四届德国烘焙大师冠军赛,以及来自世界各地的年轻糕点师们也会出现在iba2018博览会上,他们将参加国际烘焙师及糕点师联盟举办的UIBC世界青年锦标赛。”
 
对于世界各地的观众来说,另一亮点就是能够再次参观慕尼黑及其周边地区的面包店。此外,观众和参展商还可以在博览会期间参加iba 2018慕尼黑啤酒节,在参观展会结束后,啤酒节帐篷无疑将成为一个主要景点。这里可以容纳1200多人,博览会的观众和参展商可以在现场音乐陪伴下品尝巴伐利亚特色美食,整个过程都会轻松而愉快。施耐德还表示,国际参观团体数量惊人;这些国际参观团在每届iba上都受到了德国烘焙师联合会的款待,并再次受到iba 2018的热情邀请。
 
总而言之,iba充满了无限的可能。这里是国际烘焙、糕点和小食行业最重要的平台。iba展示了各种趋势和新产品,比任何其他博览会都更完整地体现了价值创造。为了配合技术创新周期,iba每隔三年将全球行业的所有参与者聚集到一起——包括手工烘焙公司、大型面包商、行业解决方案供应商、餐厅经营者、咖啡店主、食品零售商、酒店专家和餐饮供应商。
 
除了大量有关博览会的信息之外,惠普勒先生还对德国面包文化给出了一些独家见解,这尤其吸引了国际同行。毕竟德国有3000种不同类型的面包和1200种不同类型的小型烘焙食品:“我们在魏因海姆的学院将再次提供英语教授的独家课程。在这里,参与者能够更多地了解德国人最喜欢的全麦、小麦、黑麦面包的制备。而且,如果有需要的话,参与者甚至可以获得德国面包烘焙毕业证书。”
 
有关这方面的信息可以在iba期间B3馆的德国烘焙师联合会的展台中获得。
 
联系人:
凯瑟琳•斯皮尔施耐德(Cathleen Speerschneider),iba项目经理,iba@ghm.dewww.iba.de
 
组织方:
 

德国手工业展有限公司
www.iba.de

所有人:
 

Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.(德国烘培师联合会)
www.baeckerhandwerk.de

支持单位和合作协会
Internationale Union der Bäcker und Konditoren(国际烘培师及糕点师联盟)
www.worldbakersconfectioners.org
Deutscher Konditorenbund(德国糕点师协会)
www.konditoren.de
Verband Deutscher Großbäckereien e.V.(德国大型烘焙店联合会)
www.grossbaecker.de
 
 
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