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《食品工业科技》技》2017年第10期

以“质”为先,以“安”为本

2017/5/12 10:46:16 来源:《食品工业科技》技》2017年年第10期
 
——BENEO为代糖食品健康保驾护航
 
 
在“健康中国”的理念提出后,大健康浪潮逐步在我国国内市场和消费理念掀起热潮之际,BENEO为更好的抓住这股健康热潮,顺势推出了一个新的概念叫做肠道健康卫士—菊粉。在标准制定的方面,涵盖菊粉、帕拉金糖和大米、淀粉等。

据BENEO的亚太区董事总经理Christian Philippsen介绍,BENEO是一个B2B的公司,自2007年成立以来,已走过了十年风雨。BENEO以生产益生元纤维而著称,是代糖益寿糖的首创者及稻米衍生物市场的领导者。BENEO在世界各地有超过75个国家的代表,拥有近900名员工,在比利时、德国、意大利、智利设有6个办事处和5个生产基地。

同时他还指出:“作为一家B2B的公司我们最大的一个挑战是如何去满足当今消费者对于营养的一些需求和希望。不同于以往,消费者对现今的食品有着非常全面的要求,包括安全、健康、美味、方便和实用。”

在谈到BENEO的产品的时候,他介绍说,BENEO最大的一块产品是功能性膳食纤维,它是从天然的菊苣根当中提取,作为一种天然的植物性食品来源,可以帮助消费者拥有消化健康,富含膳食纤维,能够提高钙的吸收,更好的进行体重管理,并且是一种脂肪与蔗糖的替代物;第二个产品线是功能性的碳水化合物,取自天然的原料甜菜根,并能够有效的控制体重和血糖;第三个产品线是特种稻米的配料,源自天然的大米,并具有诸多的技术性的优势。例如清洁的标签、酥脆的口感等。第四大产品线是小麦面筋,属于BENEO的功能性植物蛋白,属于天然的原料,汲取自小麦。

BENEO所有的产品都源自全天然的原料。这些非常好的食品原料,基本上能够用到在超市里可买到的所有的食品种类,能够涵盖到食品的方方面面。例如婴儿食品、谷类食品、饮料、乳制品、烘焙食品、糖果糕点、肉类蔬菜、汤品和酱汁。”
 
把握健康趋势  

在谈到食品原料行业市场趋势时,BENEO的全球市场总监Thomas Schmidt表示,New Nutrition Business在2017年发表的一个全球的十大食品原料行业的趋势中,有七个是跟BENEO的业务息息相关。其中包括消化系统健康2.0、有关运动营养、正餐零食化等趋势。

对于健康零食的方面,主要关注两个方面:第一是原料的健康性,现在消费者不单满足于原料的这些营养元素,而是想要寻求更多的健康。例如泰国或中国,膳食纤维就是非常重要的一种。BENEO在纤维方面对于行业有多种解决方案,能够在食品中加入膳食纤维元素。谈到无负罪感,消费者不希望在食品零食当中有太多的人工添加剂,更希望来自于自然的原料。

他指出,“55%的中国消费者是希望尽量减少或者避免在饮食当中摄入糖份,过半的比例表明大多数的中国客户对于糖类的态度。在欧洲也有着相同的比例,53%的消费者认为当糖能够给我提供能量,但是这个能量却不够持久。我们希望能够有一个更健康的食品来源,提供更加长久的能量。关于提供健康能量的来源,BENEO最终要的产品之一帕拉金糖就是一个非常好的能量来源。”
 


健康市场,健康代糖

Isomalt,也叫益寿糖,是BENEO的一款代糖产品,“它能够以一比一的比例来代替硬糖。”据Christian Philippsen介绍说,“值得关注的一点是没有必要去改变原有的配方,也没有必要去改变生产的工艺,只需要一比一的比例去使用益寿糖来代替原有的糖就可以了。”

在中国市场上大家也可以买到这种用益寿糖代替原有蔗糖的这些糖,不需要单独对它进行包装,这样也可以大大减少包装方面的成本。

对于帕拉金糖为什么它十分适用于中国市场?Christian Philippsen认为,因为中国的消费者想要找到一种代糖。84%的中国消费者希望找到一种天然的代糖,而BENEO的帕拉金糖就是来自于天然的甜菜。另一方面,中国的消费者也希望降低血糖反应。帕拉金糖可以做到这一点,根据测试显示该产品血糖指数有32,这是非常低的一个指数。另外在能量提供方面,帕拉金糖以长时间的持久的能量供应而著称。他表示,“帕拉金糖是一个非常好的代糖,在中国市场上可以看出也是极受欢迎。去年由于帕拉金糖的引入,中国市场的销售额已经翻了一番。”
 
在功能性纤维产品类,BENEO拥有Orafti的菊粉和低聚果糖,它们是非常好的糖和脂肪的替代物。比如说在中国非常受欢迎的零食酸奶,可以通过这种纤维,来代替原有的糖和脂肪,它的口感还是非常好。所以这样做的好处就在于能够得到一个既健康又美味的产品,它不会由于减糖或代糖就牺牲了口感,甚至尝起来有异味。

而也是菊粉凭借其质量和安全的优势在众多竞争中脱颖而出。在智利和比利时的工厂也是非常强调质量和安全性。Christian表示:“自中国和智利签订了自贸协定以来,在关税方面有很好的竞争力,也能够帮助当地的一些生产商进行竞争。因为BENEO对于菊粉的质量和安全的标准相当之高,可谓引领了整个趋势。”
 
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