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《食品工业科技》2017年第5期
◎ 专家导航

中国白酒文化与行业发展

酒作为中国延续了几千年的产品,在历史的长河中不断积淀酒所独有的文化,那么在此种的文化底蕴下,中国白酒文化和行业今后的发展又如何呢?在2016中国酒业协会文化委员会工作报告中,中国酒业协会常务副理事长王琦对我国酒文化与行业发展进行了详尽的阐述。(阅读全文)
◎ 热点追踪

《透视牛奶》纪录片央视首播 科学带你探究牛奶奥秘

《透视牛奶》作为央视纪录频道的开年诚意之作,一经播出便引起了广泛的社会关注。这部纪录片制作优良、短小精悍,在全球范围内寻访有代表性的区域和权威机构,可视化呈现牛奶的相关知识,更有人物和故事带领观众走进那熟悉又陌生的“白色海洋”。业内专家评价,《透视…(阅读全文)

十大关键词——折射2016餐饮行业发展趋势

2016年,全国餐饮市场发展一路起伏动荡,四季度后开始逐步缓慢回升。2016年1~12月,全国餐饮收入达35,799亿元。纵观全年,在供给侧结构性改革、适度扩大总需求等政策作用下,整个消费市场发展态势稳中向好。那么,中国餐饮业在2016年发展过程中呈现了哪些热点?中国…(阅读全文)
◎ 安全视角

食品胶体在火锅料类产品中的应用

食品胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂,火锅料类产品中使用的食品胶种类很多,卡拉胶、魔芋胶、结冷胶、可得然胶作为食品胶的代表,在火锅料类产品加工中可以增加产品的粘结性与持水性、改善产品的物理性质、赋予产品良好的口感,同时还能提高产品的出品率。(阅读全文)

软硬兼施 才能让社会责任落地

有专家曾言“法律之沉默,不是问题之结束,而是问题之提出,也是法律思维及创造活动之开始”。当前,我国公司的软性社会责任研究处于空白,刚好是法律思维及创造活动之开始,值得重点研究。唯有完善公司社会责任的立法体系、补充缺位的法律法规,保障畅通的救济渠道,…(阅读全文)
◎ 营销管理

巧克力消费结构升级 低端市场需深耕细作

2月14日,又逢情人节。近年来在众多巧克力品牌的营销宣传下,巧克力与爱情关联度越来越大,也成为情人节送给TA的浓情之选。巧克力市场未来发展方向是什么?其品牌营养之路将如何拓展?值得业内人士细细探究。巧克力行业连续2年下滑后的市场规模为184亿元,未来数年预…(阅读全文)
◎ 法律案例

检察院办理食品监管渎职犯罪指导案例

食品安全与人民群众身体健康和生命安全息息相关。危害食品安全犯罪是民生领域中危害最为严重的犯罪之一,严重危害人民群众身体健康和生命安全、严重破坏社会主义市场经济秩序、严重影响社会稳定,使人民群众痛恨,然而在食品监管的过程中渎职犯罪就更是为人民群众深恶…(阅读全文)
◎ 企业联办

全球信赖的天然植物活性成分生产商

天草生物十年专注于天然植物活性成分的生产,服务于全球人类健康产业。自2006年创办以来,在行业内树立了高品质专业制造商的良好品牌和企业形象。拥有两项浙江省重大科技项目,一项国家星火重点项目。2015年12月30日喜迎新春之际,浙江天草生物科技股份有限公司(简称…(阅读全文)

海藻酸盐复配料在蔬菜汉堡饼中的应用

汉堡,是现代西式快餐中的主要食物,最早汉堡中的汉堡饼仅仅是一片牛肉,而随着现代食品工业的发展以及人们对于健康饮食的需求,汉堡饼的原料和口味都呈现出多样性的变化,比如有鸡肉汉堡饼、猪肉汉堡饼、牛肉汉堡饼、混合种类汉堡饼等;近几年发展很快的蔬菜汉堡以其…(阅读全文)
◎ 企业报道

产品检测:良好连接性的重要性

近年来,随着食品产业和食品国际贸易的快速发展,食品安全越来越引起人们重视,食品安全问题也逐渐成为一个全球化的问题。由于食品生产加工程序多、配料多,食品流通进销渠道复杂,食品生产、加工、包装、储运、销售等环节都可能引发食品安全问题,因此,各种保障食品…(阅读全文)

集合创新之力,助推中国乳业

为落实国家农业部“三个一”的工作思路,贯彻“一条龙”的指导方针,推动我国乳制品加工与营养健康科技创新发展,作为全球益生元技术领域的领军企业,量子高科受邀加入由国家农业部指导发起,三元食品牵头,联合北京大学、中国农业大学、中山大学、首农集团、首都儿科…(阅读全文)
◎ 企业研发
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