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《食品工业科技》2016年第18期
◎ 专家导航

关于在食品中使用二氧化硫的科学解读

食品药品监管部门抽检发现部分蔬菜、水果制品、白砂糖等二氧化硫含量超标。那么,二氧化硫究竟是什么?如何应用于食品工业中?对人体健康是否有危害?是否可以应用于果蔬制品、白砂糖及相关制品中?国内外对此有哪些相关的法规标准?本期为您解读。(一)二氧化硫是国…(阅读全文)

中国酱油产业发展概况及未来趋势分析

2015年,中国调味品行业发展呈平稳增长的态势,市场需求不断释放,人均消费量随着餐饮业的变化而逐渐提升;产品结构调整加速,集中度逐步提高,产业的升级速度也在进一步加快;龙头企业规模效应持续显现,中小企业优胜劣汰趋势明显,行业企业国际化和专业化并购重组相…(阅读全文)
◎ 热点追踪

小坚果如何闯出大市场

坚果,作为休闲食品当中的一个重要品类,凭借其健康、营养、上佳的口味受到了许多人的喜爱。近些年,随着生活水平的提高、健康养生意识的增强,使坚果销量保持了迅猛的发展势头,尤其电商发展的如火如荼,更为坚果行业注入了新的活力。从而使得坚果行业在休闲食品中所…(阅读全文)

韩长赋:一杯牛奶强壮一个民族,小康社会不能没有牛奶

中国奶业20强(D20)峰会暨奶业振兴大会近日在石家庄召开,这也是中国乳业最高规格的年度盛会,农业部部长韩长赋等部委领导、20强企业核心高层齐聚石家庄,共同探讨中国奶业振兴之道。韩长赋部长就目前奶业发展现状、面临的挑战和机遇,为我国奶业振兴指明方向。(阅读全文)
◎ 安全视角

2016.18食品安全在行动之海外纵横

欧盟批准转基因大豆用于食物或动物饲料
欧盟委员会宣布,已批准进口美国孟山都公司研发的Roundup Ready 2 Xtend转基因大豆,同时还宣布批准德国拜耳作物科学公司(Bayer CropScience)的一款转基因大豆产品。在获得欧盟批准后,这两款转基因大豆将被允许在食物或…(阅读全文)

2016.18食品安全在行动之食事追踪

规范饮用水市场要防止“标准之争”
夏季是饮用水市场销售的旺季,今年1月起实施的包装饮用水“新国标”对瓶装水的标签标识作出明确要求,对此前鱼龙混杂、任性命名的瓶装水市场进行规范。但媒体记者近日调查发现,部分水企提升瓶装水包装“颜值”,改头换面的新包…(阅读全文)

2016.18食品安全在行动之权威发布

最高检反贪污贿赂总局下发《通知》要求
严肃查办和积极预防六类食品药品监管领域职务犯罪案件
为贯彻落实党中央关于食品药品安全工作的决策部署,最高人民检察院反贪污贿赂总局近日下发了《关于严肃查办和积极预防食品药品监管领域职务犯罪的通知》(下称《通…(阅读全文)
◎ 营销管理
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  • ◎ 法律案例
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  • ◎ 企业联办

    纯益生菌发酵乳

    Zenith International最近推出的一份市场报告(Yogurt Innovation 2016 Report)指出,在近二十多年以来,酸奶成了全球最火爆的产品品类。而最近几年全球酸奶的创新趋势为益生菌、高蛋白、减脂或无脂、减糖或无糖、针对儿童、性别特异性、嗜好性等。上述七个趋势驱动了…(阅读全文)
    ◎ 企业报道

    技术创新,敢为天下先

    2016年,量子高科凭借成功研制“六组分低聚果糖国家标准样品”荣获“2016食品饮料工业-荣格技术创新奖”;并一举斩获“荣格年度创新团队奖”,成为本年度唯一获此殊荣的企业。(阅读全文)

    仲景食品,以奥运精神为魂魄仲景食品,以奥运精神为魂魄

    第31届里约夏季奥运会刚刚结束。赛场上,世界各国的选手全力以赴向着更快、更高、更强的目标冲击,摘金、摘铜抑或摘银,运动生涯中一次重大而短暂的赛事,总会随着号声的吹响开始或者休止。而在中国河南西峡,八百里伏牛山下的仲景大厨房股份有限公司(以下简称仲景食…(阅读全文)
    ◎ 企业研发

    AORODO臭氧杀菌技术如何延长焙烤食品保质期?

    焙烤食品具有口味良好、营养丰富等特点,是一类消费量巨大的方便食品。同其他营养丰富的食品一样,焙烤食品也是细菌、霉菌等微生物良好的培养基,一旦遭受微生物污染,则很快会发霉变质,不仅影响企业的声誉和效益,且会危害消费者的健康。而针对此类问题上海康久公司…(阅读全文)

    专家解读|关于植物激素,你一定要知道的真相

    又到了享受香甜水果的季节,可是人们总有一些不安——不敢吃长得很大个头的草莓、不敢买清香诱人的芒果……因为担心这些水果是植物激素催大、催熟的,认为不安全。事实上,在农业上使用的植物激素通常叫做植物生长调节剂。植物生长调节剂究竟是否有害?用植物生长调节…(阅读全文)

    线上线下无缝对接,专业观众登记火爆

    调味品行业与消费者日常生活息息相关,行业也是典型的小产品、大市场。而作为目前全国的调味品专业展,中国调味品展(简称:CFE)已得到了行业的普遍认可,获得不少新老展商的追随,已逐渐成为国内最大、最有影响力的调味品专业展会,成为中国调味品行业的风向标。(阅读全文)

    生物发酵——“微技术”的魔力

    从古自今,生物发酵技术就从来未曾离开过我们的生活,如:发酵酒产品的酿造、发酵茶产品的制造、发酵面食的制造、发酵肉制品的制造、发酵奶制品的制造以及抗生素的发现和制造,这些都是与我们生活、健康息息相关的产品,都是通过生物发酵技术来实现的。(阅读全文)

    条码解决方案如何帮助减少食品配送损耗

    随着信息化时代的迅猛发展,利用网络平台销售食品成为了一种便捷、价廉的营销模式。近年来,消费群体不断扩大,销售数额持续增长。但也正因为这样的特点,导致食品的损耗在配送的过程中大大提高,面对消费者既要配送速度又要高的新鲜度和质量的要求下,无疑是给许多的…(阅读全文)
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