2017年 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 第12期 第13期 第14期 第15期 第16期 第17期 第18期 第19期 第20期 第21期 第22期 第23期 第24期  往期网刊阅读
《食品工业科技》2017年第1期
◎ 专家导航

“食品安全交流的新理念”:从风险交流转变为食品信息交流

食品安全传播是一个复杂的过程,涉及众多受影响的和有利害关系的当事人。拥有清晰的线路图和正确的工具及资源是有效传播的关键。12月5日在京成功举办的《食品安全传播指南》中文版发布会,有力佐证了这点。陈君石院士在会上提出“从‘食品安全风险交流’转变为‘食品…(阅读全文)

树立全球意识,团结各方力量 推动中国白酒国际化进程

中国白酒历史悠久,文化积淀深厚,生命力旺盛,是中华民族宝贵的文化遗产,以其独特的风味、酿造工艺和蒸馏技术,在世界蒸馏酒类产品中独树一帜,与白兰地、伏特加、威士忌并列为世界四大著名蒸馏酒。从酿造学的角度讲,白酒是我国最早的生物技术产品之一,是对世界科…(阅读全文)
◎ 热点追踪

《食品安全传播指南》中文版发布

12月5日,科信食品与营养信息交流中心(以下简称“科信中心”)与国际食品信息中心(以下简称“IFIC”)联合在北京举行了食品安全培训交流会暨《食品安全传播指南》发布会。《食品安全传播指南》(以下简称《指南》)是以美国食品安全风险传播为实例,详细介绍了如何…(阅读全文)

畅想食品科技最前沿 保障舌尖上的安全

时隔六年,在经历上海、哈尔滨、南京、杭州、大连之后,一年一度的中国食品科学技术学会年会(以下简称:年会)再次回归北京。1400余名代表聚首食品科学大家园,共同分享科技创新与产业对接成果,探讨科技创新促进食品产业健康发展之道。年会中,中国食品科学技术学会…(阅读全文)
◎ 安全视角
  • 当前没有任何记录...
  • ◎ 营销管理
  • 当前没有任何记录...
  • ◎ 法律案例

    法案|与食品包装标签瑕疵有关的司法判例(中)

    随着《食品安全法》《消费者权益保护法》《产品质量法》及相关的法律法规、规章的逐步深化实施,食品安全得到逐步的提升,同时消费者的利益也得到了进一步的维护。而在食品当中标签往往是反映商品重要特征,由于不规范或者存在瑕疵的商品标签引发争议时,赔偿责任如何…(阅读全文)
    ◎ 企业联办

    电子舌分析豆豉发酵过程的味道变化

    豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。它以黑豆或黄豆为主要原料,经过浸泡、蒸煮、摊凉、制曲、发酵等一系列工艺而制成的一种传统调味副食品。豆豉在我国历史悠久,早在秦汉时期,就有加工食用记载,日本纳豆和印度天培也都发源于我国豆豉。我国豆豉的制作常选用蛋白…(阅读全文)
    ◎ 企业报道

    恒天然发布《浓缩牛奶蛋白手册》助力中国乳业发展

    近日,全球最大的乳制品出口与牛奶加工企业新西兰恒天然集团在东北农业大学发布了《浓缩牛奶蛋白手册》。该手册是中国乳制品行业中首个专注浓缩牛奶蛋白技术的专业手册,由恒天然集团全球研发中心12名平均拥有20年蛋白加工、营养和应用经验的高级蛋白研究者和营养学家…(阅读全文)

    CEM剑指精准分析 有望改写脂肪分析行标

    继2012年,CEM公司在华推出微波消解新品MARS6后。近日,这家专注于创新的公司又有了新动向。最新脂肪检测新产品—ORACLE通用快速脂肪分析仪,利用CEM专利的新一代脂肪氢核测试技术,把脂肪氢核信号与其他氢核信号相隔离,通过物理学核磁信号直接测量脂肪分子氢核的数…(阅读全文)

    博世力士乐OCE家族再添一员,助力实现万物互联

    在工业4.0时代,智能人机接口的重要性不言而喻。互联技术在建立人与机器之间的沟通桥梁的同时,也将大大提升了生产过程的流畅性。近日,在今年工业自动化展会上,博世力士乐推出一款适用于物联网时代的通信接口——WebConnector,主要应用于控制系统、网络及IT应用间…(阅读全文)

    “重组牛排”事件引关注 不全是你想的那样

    近日,上海电视台新闻综合频道两次播报,肉制品中添加卡拉胶和TG酶制作“牛排”事件后,在食品和肉制品行业掀起了不小的风波,同时也在广大消费者中制造了不必要的恐慌。但事实如何呢?首先我们来看GB2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,食品分类系…(阅读全文)
    ◎ 企业研发
  • 当前没有任何记录...
  • ◎ 展会风景
    ◎ 资讯动态
    ◎ 读者信箱
    • 当前没有任何记录...
    ◎ 招聘启示
    ◎ 网刊订阅
    ◎ 技术文章检索
     
    地址:北京市永定门外沙子口路70号 邮编:100075
    电话: 010-87244116 67275896 87200400 传真:010-87287944 邮箱:spgykj@163.com