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《食品工业科技》2017年第7期
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调味食品上市公司发展趋势分析

随着我国经济结构调整及整个行业突破性发展,由原来的传统国有企业发展起来的调味品行业成长股已成为食品行业领域一道靓丽的风景线。可以预见,随着国企混合所有制改革力度的加大和供给侧改革结构的调整,调味品行业还将出现一批新的发展股。本期,中国调味品协会常务…(阅读全文)

从近期市场看我国大豆食品加工行业新趋势

中国是大豆的发源地,大豆在中国有5000多年的种植及加工食用历史,大豆食品已经成为百姓日常生活和餐桌上的必需品,总体消费量一直保持着稳定增长。本文根据近期市场调查和企业及消费者反馈信息情况,分析总结了我国大豆食品加工行业呈现的新趋势。(阅读全文)
◎ 热点追踪

解读:2017政府工作报告

每年的政府工作报告都是“两会”期间的重头戏,也是关乎各行各业的重要“行动纲领”。3月5日上午,国务院总理李克强作了2017年政府工作报告,在报告中用了八个方面总结回顾了2016年工作的完成情况。他又用九个方面对2017年的重点工作进行了部署。而在今年李克强总理在…(阅读全文)

两会好声音:建言献策谋国是 为民议政定发展

——3月3日,全国政协十二届五次会议在北京开幕,这标志着万众瞩目的全国两会正式启帷。
——全国人大代表、政协代表为国策建言,为人民议政,将公众最关心的话题带上两会。
——两会事关民生的话题,最具穿透力。食品安全、营养健康等重大民生话题,受到公众…(阅读全文)

矿物油入侵德芙老干妈?陈君石院士发声:根本不是问题!

近日,一则关于巧克力、辣椒酱矿物油超标的报道引人关注。抛开那些复杂的化学名词和成分分析,食品安全权威专家陈君石明确表示,“食品中的矿物油研究结论很清晰,不用管那些矿物油是从哪来的,它的毒性和食品中可能的含量都太低,根本不成为问题。”(阅读全文)

第八届国际食品安全大会四月在京正式启幕

时下正值全国两会,人大代表与政协委员纷纷为祖国建言,为民生献策,全国上下气氛浓烈。3月8日,中国食品科学技术学会延续以往传统,与中国经济网等单位共同主办了“2017两会议食厅”,代表、委员的“食话食说”也赢得了食品科技与产业界的诸多共鸣。其中,提及食品安…(阅读全文)
◎ 安全视角

企业应该履行哪些社会责任?

经过多年的努力,社会责任理念在我国正被逐渐认知并受到社会各界的广泛关注。时至今日,企业不是要不要承担社会责任,而是如何承担。为帮助企业更好地了解和履行企业社会责任,本文以第一个社会责任国家标准《社会责任指南》和第一个国际标准IS026000为依据,从企业社…(阅读全文)
◎ 营销管理
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    盘点|各地食品安全案例

    保障食品安全是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容,是以人民为中心发展思想的具体体现。近年来,食品安全问题成为社会各界关注的焦点。本文针对近年来各地食品安全典型案例进行了梳理。(阅读全文)
    ◎ 企业联办

    海藻酸丙二醇酯在褐色乳饮料中的应用

    海藻酸丙二醇酯(Propylene Glycol Alginate,PGA)是由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,其分子结构中兼具亲水性和亲油性两种基团,且其本身是一种pH值为3~4的产品,因此与海藻酸盐相比,PGA具有更强的乳化性、稳定性和耐酸性,应用在酸性褐色乳饮料中有很好的改…(阅读全文)
    ◎ 企业报道

    低钠盐全民减盐,刻不容缓

    据悉,全球每年有700多万人死于因高血压引发的疾病,世界卫生组织已将高血压列为人类健康的十大威胁之一。第四次中国居民营养与健康状况调查报告表明:每日食盐摄入量≥18g者患高血压的风险增高27%。目前根据世界卫生组织的推荐,健康成年人每天食盐的摄入量不宜超过6…(阅读全文)

    足不出作坊的年糕如何年年“高”?

    年糕风味独特,有着深厚的文化内涵,既可主食亦可副食,消费群体很广泛。曾有业内人士做过调研:我国年糕规模大致有120亿~160亿,仅华东就有50亿左右。一边是落后的产业现状,一边是巨大的市场空间,年糕工业化到底该怎么走?(阅读全文)
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